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2005年07月31日

掃除

商売の盛衰は、＜掃除＞で決まる！

何　いきなり？

昔あった　みのもんた　の「愛の貧乏脱出大作戦」　という

テレビ番組をご存知の方なら賛成されると思う。

借金だらけで、お客が入らず、つぶれそうな飲食店を

立て直す・・という番組。

私もある人に紹介され、ビデオで何度か見て、すっかりファンになった。

どの店も、いい加減な料理と、サービス・・・

全く　工夫の無い、おそらく　「ひどい味」　で　

当然　毎日閑古鳥・・・・・

何軒もの店のオーナーが、料理の味追求の為にその道の有名店、

料理のプロの元へ修行に出る・・・・・・

何度か、感動の涙を流してしまった・・・・・・・・・

「店の建て直し」の時、必ず共通している　基本

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店を　綺麗　にすること・・・・・・・・・

ペンキを塗り替えたり、看板、内装を綺麗にする・・・・・・・

そう・・・・

でもそれだけでなく、ほとんどダメな経営者がまず学ぶ事は

店の掃除・・・・・・・

儲かっていない店、つぶれそうな店は、共通して　「汚い」・・・

汚れていると言うか、油とか、ホコリが堆積している・・・・

飲食業だけでない。

商売の盛衰に一番の基本・・・・　　

掃除・・・・・・・・

店を綺麗に掃除をすると、お客が来る・・・・・・・・　　絶対・・・・

これは、風水学でも基本的に言われている事・・・・・・・

どんなに、玄関だけ綺麗で、洒落た看板だけ付けても

店内が汚いと、客足も落ちる・・・・・・

ハワイでビジネスをしている経営者に、この精神を理解している人が

意外に少ない・・・・・・・

玄関は、綺麗にするけど　　デスクの内側、客から見えない部分は

そのまま、何年も掃除しない・・・・・・・

そう開店以来・・・・・・・　　していない。

意外とお客のいる所から見えている汚い部分が多い・・・

経営者や従業員は、そんなこと　露も知らず・・・・・・・・・・・・

そんな事自体　考えてもいないから・・・・・・

せいぜい掃除しても、いつも働いているところからしかチェックしないから、

お客からは　「丸　見　え」・・・・

まして　お客から見えない　裏の部分は　掃除しない・・・・・・

どうせ見えないんだから　「いいじゃん」　という感じで・・・・

綺麗に、清潔に掃除をしていると、家運も上がる・・

商売運も上がる・・・・・・

本当に　自分で汗を流して実際掃除をしてみると、

これが分かる・・・・・・・・・・

掃除を習慣にして、何週間かすると・・・

客が増える・・・・・・・

少しずつだけど、増える・・・・・・

これを分からない人は、商売の不振を景気のせいにだけしがち。

掃除の重要性をしっかり理解してから、商売を考えたほうがいいと思う・・・

看板　内外装、パッケージとかは、人間で言えば　お化粧の部分

事務所、店内、自宅、倉庫、車　の掃除　と　手入れ・・・・・・・・・・・

お客から見えない部分　ほど　綺麗に掃除すると効果的・・・・・・・

そう、食器も　表を　１回洗ったら、裏は　3回洗えって

昔の料理人さんは言ってた。

馬鹿みたいだと思う人がいるけど、これ　ホント・・・・

結構、お客様と　＜誰か＞は　それを見ている。

投稿者 : 2005年07月31日 04:17

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